一说起土豆，估计很多暖粉又要激动了。万能的土豆可是很多人的心头好，价格便宜，做法多样，味道好，它的优点可真的数不胜数。

【资料图】

用土豆来代替部分主食，好处多多。随手一蒸，可比白米白面营养多了。它的特点就是钾含量非常高！作为粗粮搭配食用，补充膳食纤维，还可以促进肠胃蠕动！

同等质量的土豆比大米热量低很多，土豆的饱腹感也很强，用它做主食有利于控制体重。

而且土豆的升糖指数比一般米面要低！糖尿病人也能适量吃！

1个它，胜过10个苹果

土豆又称马铃薯，素有素有“地下苹果”之称。

它不仅是蔬菜，也是一种重要的粮食作物。早在2015年国家就提倡「土豆主食化」，即稻米，小麦，玉米外的四大主粮。

土豆是所有粮食作物中维生素含量较全的，每100克中维C含量为27毫克，是苹果的10倍！丰富的B族维生素，尤其是维生素B1是梨的20倍，可增强记忆力和集中注意力。

土豆还是非常好的高钾低钠食材，钾含量在蔬菜中几乎是排首位的，约萝卜的2倍！钾对于控制血压很有帮助，非常适合水肿型肥胖者食用。

今天大厨教您在家烹制一款像瀑布一样可拉丝的土豆泥，堪称土豆吃法的天花板，刘龙大厨录制现场首次爬梯子展示美食，连绵不断的土豆如瀑布般倾斜而下，瞬间惊艳全场，真没想到，普普通通的土豆竟可以做出这么有创意和好吃的美食，难怪火爆全网！

家里有娃的一定学起来，保证孩子三天两头喊着要吃：薄而酥脆的外皮里，包着厚厚的土豆馅，微微一扯，马苏里拉拉出长长的丝，比披萨还得劲。

关键是做法还简单土豆制作成土豆泥加入补钙的芝士片，和能拉丝的马苏里，再用手抓饼包裹住随手入锅一煎就搞定！这样制作出的土豆饼外酥内软，口感丰富香脆。

除了这道土豆美食，刘龙大厨还有一道创意美食教给大家-会生长的沙拉。

确定这不是“土”？确定这不是盆栽？

浇水就能长出来，实在太神奇了！

超级治愈的美食，家里有小朋友，一定要和孩子亲自体验和感受，今日17：08分，北京卫视《暖暖的味道》为您精彩呈现！

暖暖美食

暖暖大厨

暖暖主持人

宗铭

暖暖有话：

除了今天的土豆美食，暖暖一次性再教给您4道关于土豆的别样风味！做法相当简单，造型十分惊艳，刷朋友圈妥妥的，让您一周吃土豆不重样！

干锅土豆

-食材-

土豆/五花肉/香菜/小米辣/洋葱/葱姜

盐/白糖/酱油/料酒/郫县豆瓣酱

-具体步骤-

食材处理：土豆切成滚料片；五花肉切薄片，放入2克盐、1勺酱油，搅拌均匀。

炸制：油温4成热，下入土豆，用锅勺推散，边缘上焦边即可。

爆炒：锅中放少许油，锅热后用中火，下入五花肉迅速煸炒，放入郫县豆瓣酱，2勺料酒，葱姜，洋葱，煸炒后再放入土豆，改大火，继续煸炒。

调味：锅中放入2克盐，酱油，少许白糖翻炒均匀。最后加入香菜、小米辣翻炒即可。

风琴土豆

-食材-

小土豆1000克（个头一致为宜）

瘦肉沫/ 鲜香菇粒/ 绿茶叶/ 全蛋/盐

胡椒粉/ 姜末/ 七味盐/ 料酒 / 孜然粉

-具体步骤-

食材准备：小土豆洗净后擦去皮，在土豆旁边垫上2根筷子，将土豆改成蓑衣刀型。

酿馅：取一只大碗，加入五花肉沫、姜末、泡好的绿茶叶拌匀后再加入全蛋、料酒、盐、胡椒粉、香菇粒，用手抓捏上劲即可，把调好的肉馅酿到改好刀的土豆里。

蒸制：锅中做水，开锅后上锅蒸制10分钟取出。

煎制：热锅凉油（少量底油），开大火煎制双面金黄，高撒一层七味盐、孜然粉调味完成。撒一层撒椒盐在盘底做出沙漠的意境，加入风琴土豆和少许装饰香菜，即可完成~

狼牙土豆

-食材-

土豆/盐/糖/米醋/味精/香油/蒜末

五香粉/孜然粉/芝麻/辣椒面/辣椒油

-具体步骤-

土豆处理：土豆洗净去皮，切成1厘米厚的波浪条状。放入水中浸泡十几分钟，擦干水分备用。

油浸土豆：起锅，油温烧至7成热，将土豆条下锅共炸制3次：炸一次，用漏勺快速捞出，隔3秒重复一次，直到土豆成熟即可。

搅拌：将炸好的土豆捞出，加入2~3克盐、白糖、米醋、味精、香油、稍多一些蒜末、白芝麻、少许五香粉、孜然粉、熟花生碎、辣椒面、少许花椒粉、辣椒红油等调味，趁着热度拌匀就可以享用啦~

快手土豆饭

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